Bonheur Kébab

Ingrédients:

-8 kg de farine de blé (pour 100 personnes)

-huile ; sel ; eau ; seitan ; salade ; tomate ; oignons ; choux rouges ; épices

Préparer la pâte pour les galettes

Faire bouillir l’eau, mettre de la farine en puit dans un saladier, mettre du sel. Verser l’eau chaude dedans puis un ruisseau d’huile.

Malaxer le tout avec une spatule afin d’obtenir une pâte compacte et souple. Avec la masse, faire de petites galettes de la taille d’une paume de main, légèrement épaisses.

Couvrir les galettes, les étaler afin d’en faire une pâte fine et les passer à la poêle pour qu’elles dorent.

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Faire revenir le seitan dans l’huile chaude avec les épices. Emincer les oignons, la salade et le chou rouge. Couper les tomates en tranches fines. Garnir chaque galette de seitan et de légumes, napper de sauce à l’ail (cf recette).