Bouchée burger

Ingrédients (pour 40 personnes)

2 salades vertes

1 kg de tomates

1 pot de cornichons aigres doux

5 oignons rouges

325 gr de protéines de soja moyennes

50 cl de sauce soja chicken

200 gr de farine de pois chiches

pains à burgers (cf recette)

curre-dents

Les steaks

Faire bouillir de l’eau dans une casserole pour réhydrater les protéines de soja, ajouter à l’eau du curry du paprika doux, du sel ainsi que du poivre, du céleri en morceau et de la sauce soja.

Quand l’eau bout, mettre les protéines, le jus et la sauce chicken. Mettre le tout dans un saladier et ajouter la farine et le sel. Bien mélanger, former des steaks à la main et frire à la poêle. On peut rajouter du jus si la pâte est trop sèche et on peut rajouter de la farine si les steaks se désintègrent trop.