Cookies vegan

Ingrédients pour 200 cookies:

-5,5 kg de farine

-1,2 kg d’amande en poudre

-1,2 L d’huile

-600 g. de sirop de glucose

-2,25 kg de sucre

-800 g. d’amandes effilées

-du safran

-1,2 L de lait de soja

-sel

Four à 180°C

A: Farine + pâte d’amande + bicarbonarte dans un saladier

B: Huile + sirop + lait de soja + sucre + safran + extraits dans un autre saladier

Mélanger A dans B

Faire des boudins de pâtes et découper des tranches plutôt fines. Mettre des amandes effilées sur l’une des faces. Cuire 12 à 15 minutes et laisser refroidir 10 minutes.