Gâteau aux carottes vegan

Ingrédients:

-300 gr de carottes rapées

-180 gr de sucre

-200 gr de farine

-1 sachet et demi de levure

-10 cl d’huile

-12 cl de lait de soja ou d’eau

-des noix, des raisins secs, du gingembre, de la cannelle, du chocolat éventuellement …

Faire revenir les carottes, le gingembre et les noix dans une poële avec de la margarine. Laisser un peu refroidir et mélanger avec le reste des ingrédients.

Mettre au four dans un plat huilé environ 40 minutes thermostat 7.