Pains divers

Pour 2 pains dans 2 moules

Matos:

Bois / saladier / gants / torchons / moules plats / papier cuisson / sacs en plastique

Ingrédients :

-Environ 1 kg de farine de blé (T80 de préférence)

-1/2 sachet de levure sèche / ou levain / ou levure fraiche

-2 tasses d’eau tiède (37° C)

-1 cuillère à café de sel

-Environ 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol / olive / noix

Mélanger les ingrédients secs mais que la moitié de la farine prévue. Rajouter l’eau puis l’huile. Mélanger puis ajouter petit à petit le reste de la farine pour obtenir une bonne pâte à pain.

Cuire 45 min à 220° C

Idées pour changer : Flocons d’avoine à muesli / graines de tournesol, lin, sésame, courge, pavot / carottes râpées / olives / tomates séchées / noix, amandes, origan + Lait de soja pour coller les graines

Pains à burgers

Ingrédients:

640 gr de farine

15 gr de fécule

30 gr de sucre

5 gr de sel

7 gr de levure de boulanger désydratée

60 gr de margarine

390 gr d’eau (on peut aussi faire moitié lait de soja / moitié eau)

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter la margarine ainsi que l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une belle boule de pâte qui ne colle pas. Couvrir avec un torchon et faire lever la pâte au moins une heure et demie (jusqu’à ce qu’elle double de volume en fait).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 2 cm d’épaisseur et découper des cercles de 10 cm (avec un bol par exemple…) OU Prendre la pâte, la diviser en une dizaine de petites boules et légèrement les aplatir.

Fariner les pâtons, les recouvrir d’un torchon et laisser lever 1H.
Préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner les petits pains de margarine fondue (ou de lait ou de crème soja) et saupoudrer de graines de sésame. Cuire 10/12 min. jusqu’à ce qu’ils soient dorés.